LA COCINA DE SYRITA

PATATAS ALI-OLI

2010-04-29T16:11:00.003+02:00

Ingredientes:

* Patatas.
* Salsa ali-oli
* Perejil para adornar.

Preparación:

Cocemos las patatas y cortamos en trozos mas o menos grandes. (dejar enfriar)
mientras, preparamos la salsa. (*)

Ingredientes:

* 2 dientes de ajos
* 1 ½ vaso de aceite o la que admita.
* Vinagre (una cucharada de café)
* 1 huevo
* Perejil
- Un pelín de sal

Preparación:

Poner los ingredientes en el vaso de la batidora a mano, en este orden...
el huevo, ajos picados, perejil, aceite, vinagre y por último la pizca de sal que rectificaremos si fuera necesario. Introducir el bravo hasta el fondo y sin mover, daremos velocidad, una vez empieza a espesar, el movimiento sera de abajo arriba, hasta conseguir la consistencia deseada, si fuera necesario poner mas aceite.

(*)En una fuente donde podamos mover con amplitud, ponemos las patatas y vamos incluyendo la salsa, envolviendo para que todas cojan la salsa.

Las pasamos a la fuente de servir, con perejil picadito por encima.

Se sirven fresquitas, para ello las ponemos en la nevera, esperando la hora de ponerlas en la mesa.

Buen provecho!!

ALMEJAS A LA MARINERA.

2010-04-29T15:23:00.002+02:00

Ingredientes:

* Almejas
* Ajo.
* Cebolla.
* Pimentón. (dulce)
* Aceite de oliva.
* Vino blanco.
* Perejil.

Preparación:

Para que las almejas estén bien limpias de tierra conviene tenerlas un par de horas antes en una fuente con agua y sal (cambiar tres o cuatro veces). Ni que decir tiene que las almejas tienen que estar vivas con lo cual lo mejor es cocinarlas el mismo día que las compremos. (Si necesitáramos que aguanten un día más un buen truco consiste en guardarlas envueltas y bien apretadas en un paño de cocina húmedo y en un lugar fresco, pero no merece la pena arriesgarse).

En el mortero preparamos una "majada" con ajo y perejil, cuando lo tengamos incluimos el vaso de vino blanco.
En la sartén ponemos el aceite y la cebolla, cuando este en su punto incluiremos la cucharada de pimentón y sin esperar demasiado, pondremos la "majada", esperamos que comience a hervir y ponemos las almejas (-la sartén tiene que ser de buen tamaño para que las almejas tengas sitio para abrirse, sin necesidad de estar apelmazadas, desechar las que no estén abiertas)le damos un par de vueltas a todo para que se mezcle bien, esperamos un par de minutos más hasta que todas las almejas estén bien abiertas, añadimos perejil picado y servir.

Yo incluyo dos cayenas, pero eso va al gusto.

Buen provecho!!

TORTILLA ESPAÑOLA. (microondas)

2010-04-29T15:15:00.003+02:00

Ingredientes:

* Patatas.
* Huevos.
* Pimiento. (opcional)
* Cebolla. (opcional)
* Aceite.
* Sal.

Preparación:

Pelar, lavar y cortar las patatas. Ponerlas en un bol -acto para el micro- incorporar la cebolla y pimiento cortados a trocitos pequeños. Incorporar la sal y dos o tres cucharas de aceite. Remover.

Meter en el micro tapado -yo pongo una tapa acta para micro, pero si no tienes puedes tapar con film transparente, pero taladrado con un palillo en varios sitios- temperatura máxima durante 8 minutos aprox.
sacar del micro, dar vuelta y volver a meter durante otros 8 minutos.

Los tiempos son siempre aproximados, ya que cada micro es un mundo. El mio es de 1000w y con esos
tiempos me es suficiente, tu podrás comprobar si poner mas o menos.

Una vez que tengas la patata en su punto, solo tienes que seguir los pasos de siempre....

* Ahorras tiempo y menos grasienta ya que la patata lleva muy poco aceite.

Buen provecho!!!

Fuente: Syrita.

MEJILLONES EN VINAGRETA.

2010-04-14T16:45:00.003+02:00

Ingredientes:

* Mejillones
* Vino blanco
* Pimiento rojo
* Pimiento verde
* Cebolla
* Pepino
* Tomate
* Aceite de oliva
* Vinagre
* Sal
* Pimienta

Preparación:

Después de limpiar, rascar y prepararlos al vapor...cuando estén tibios, les quitamos la valva que esta vacía.
(Si quieres evitar todo este proceso, los puedes comprar ya cocidos y envasados al vacío).

Cortar en daditos pequeños el pimiento verde, el pimiento rojo, un pepino pequeño, cebolla y un tomate.

Emulsiona batiendo enérgicamente, 6 cucharadas de aceite de oliva, 2 cucharadas de vinagre de vino, un pellizco de sal y una pizca de pimienta en un bol.

Coloca los mejillones en una fuente y reparte por encima el picadillo de verduras.

Después riégalos con la vinagreta y deja que se maceren en la nevera durante un par de horas tapados con film transparente para que los mejillones tomen sabor.

Ahora, pon una cerveza bien fría al lado de estos mejillones y ... disfruta!!!

SUIZOS.

2010-04-06T17:26:00.002+02:00

La receta que he preparo es de mi amiga Auro, la pongo tal y como la tiene ella en su blog. (debajo os pongo su enlace).

Ingredientes:

* 200 gr. de leche
* 50 gr. de agua
* 100 gr. de azúcar
* 100 gr. de mantequilla, margarina
* 40 gr. de levadura prensada o 2 sobrecitos de lev. de panadero (Maizena)
* 500-550 gr. de harina
* 1/2 cucharadita de sal
* Azúcar humedecida con unas gotas de agua
* 1 huevo batido para pintar

Preparación:

Se ponen en el vaso la leche, el agua, el azúcar y la mantequilla, y se programan 2 minutos, 37°, velocidad 1.

Se añaden la levadura, la sal y la mitad de la harina, y se amasa durante 15 segundos, velocidad 6. Se añade el resto de la harina, reservando un poco para ajustar la que admita y programar 3 minutos en velocidad espiga (si hace falta, se añade un poquito más de harina).

Se divide la masa en porciones, haciendo pequeños bollos. Se colocan en una bandeja
engrasada y se les hacen pequeños cortes en el centro con un cuchillo.

En cada corte se pone un poco de azúcar humedecida con unas gotas de agua y se
pintan con huevo batido.

Se les deja reposar hasta que doblen su volumen, (a mi me han subido muy rápido)
y se meten al horno (previamente calentado) a 200° durante unos 20 minutos.

Gracias cariñoooo!!

PATATAS GUISADAS CON BONITO.

2010-04-06T16:14:00.002+02:00

Ingredientes:

* Bonito.
* Patatas.
* Pimiento verde (2)
* Tomates (2)
* Cebolla (1)
* Aceite de oliva.
* Pimentón.
* Sal.

Preparación:

Calentar el aceite en una cazuela de barro, rehogar la cebolla -finamente picada- cuando empiece a tomar color, añadir los pimientos y los tomates, -troceados- y cocer a fuego lento unos 15 minutos.

Incorporar las patatas peladas, lavadas y cascadas, poner el pimentón -remover suavemente- cubrir con agua (o caldo de pescado), sazonar y cocer a fuego suave unos 30 minutos, hasta que estén tiernas.

Lavar el bonito, quitar pieles y espinas y cortarlo. Incorporarlo al guiso, apagar el fuego y dejar reposar unos minutos; con ese calor el bonito se cocerá ya que la cazuela de barro retiene muy bien el calor. Servir caliente.

Buen provecho!!!

PIMIENTOS ASADOS - (conserva)

2010-03-20T21:20:00.003+01:00

Los pimientos rojos son ideales para envasar durante el verano para disfrutarlos luego durante todo el año.

Ingredientes:

* Pimientos rojos.
* Dientes de ajo.
* Aceite de oliva - mejor virgen extra.
* Sal.
(Para conservarlos es mejor en tarros de cristal, previamente hervidos tanto los tarros como las tapas para esterilizarlos, dejar secar y procurar no tocar el interior con los dedos).

Empezamos... disponemos los pimientos limpios en la bandeja de horno, chorrito de aceite y sal.
Tendremos el horno precalentado a unos 200ºC. Luego lo pasaremos a unos 180ºC.les daremos vuelta de vez en cuando. Los pimientos estarán cuando la piel este casi negra, dependiendo de la clase de pimientos a los 30-40 minutos deben estar hechos.

Los retiramos y dejamos reposar unos 10 minutos. Si los tapamos con un trapo, la piel “sudará” un poco y se pondrán más blandos y sabrosos. Seguidamente, separar la piel y las pepitas con mucho cuidado, para que no se rompan. -eso dependera de como queremos conservarlos enteros o a tiras-.

Cuando los pongamos en los tarros de cristal, hay que empujarlos un poco para que no se formen burbujas de aire entre los pimientos. Cubrimos los pimientos con el jugo que han dejado en la bandeja de asado, añadiendo ajo y aceite de oliva virgen, dejaremos un centímetro mas o menos del borde sin llenar. -Yo suelo calentar las tapas para que dilaten y podamos cerrar los botes haciendo el vacío.

Los coceremos al baño maría durante 10 minutos. -Ojo con este tiempo, ya que si nos pasamos los pimientos pueden quedar demasiado blandos.

Una vez pasado este tiempo, los sacamos y colocamos boca abajo para que enfríen.

Cuando estén frios, comprobamos que todas las tapas estén bien y ninguna pierda liquido, guardamos en un lugar que no tenga luz ni humedad.

Aconsejan no consumir pasado un año del tiempo de la fecha del envase, aunque en mi caso nunca llego a cumplirlo. jajaja

MERMELADA DE LIMÓN A LA VAINILLA - TH.

2010-03-08T20:30:00.001+01:00

Con estas cantidades te salen 3 tarros de unos 250gr.

Ingredientes:

* 1,1/2 K. de limones.
* 1,1/2 K. de azúcar.
* 10 gr de vainilla líquida.
* 28 gr de Cointreau (licor).

Preparación:

Esta vez no voy a triturar muy finito, si no todo lo contrario, quiero que me queden trocitos de limón para sentirlos cuando degustemos esta mermelada.

Por este motivo, lo primero que voy a preparar son los limones: lavar, secar y quitar las puntas, seguidamente los cortaremos en redondelas bien finas y retiraremos minuciosamente todas las semillas.....

Ponemos los limones y el azúcar en el vaso de la TH. damos unos golpes de turbo -al gusto-.

Seguidamente 30 minutos, temperatura 100º velocidad 1. Unos 10 minutos antes de que termine el tiempo, poner la vainilla y el Cointreau previamente mezclados.

Si os queda muy líquida, programar temperatura Varoma 5 o 10 minutos mas.

Queda riquiiiiiisima!!

ZUMO DE NARANJA NATURAL - Truco

2010-03-05T20:48:00.001+01:00

Si te has hecho un zumo de naranja natural y te ha quedado un

poco ácido y no quieres añadirle azúcar, échale una pizca de sal y

remueve como si fuera azúcar.

Verás que con este truco casero la acidez habrá disminuido.

MEJILLONES EN ESCABECHE.

2010-03-03T19:59:00.000+01:00

Cuando llega el calorcito, a quien no le apetece tomarse una cervecita bien fría con unos mejillones? Pues bien, aquí os dejo esta receta. Se la vi a Berta y simplemente viendo las fotos, se me caía la baba. Gracias Berta.

Ingredientes:

* Mejillones abiertos al vapor
* Cebolla
* Aceite de Oliva
* Vinagre
* Ajo
* Laurel
* Pimentón dulce
* Clavo y unos granitos de pimienta negra.

Preparación:

* Limpiamos bien los mejillones y los echamos en una olla para que abran al vapor.
* Quitamos las conchas y dejamos enfríar. No tires el agua que os sobra. La filtras y os sirve estupendamente como caldo para un arroz o como base para una sopa o crema de pescado o marisco, o para la bechamel para las croquetas.
* En una sartén echamos el aceite y la cebolla cortada en juliana. Dejamos a fuego lento que se cristalice. Añadimos el ajo laminado y el laurel y dos clavos.
* Retiramos del fuego para añadir el pimentón y el vinagre. Volvemos a colocar a fuego bajo. Removemos bien y dejamos cocinar unos 15 min.
* Apagamos el fuego y vertemos la salsa por encima de los mejillones. Enfríamos.

NOTA: Se puede hacer conserva, guardando en tarros cuando están caliente y seguir el proceso de esterilización y conservación.

Fuente: http://berta-salado.blogspot.com

VINAGRE DE FRAMBUESA.

2010-03-02T19:30:00.000+01:00

Ingredientes:

* 1/2 kg. de frambuesas
* 1/2 l. de vinagre de sídra

Preparación:

Limpiar las frambuesas con un paño húmedo. Ponerlas en un tarro, previamente esterilizado, añadir el vinagre, tapar y dejar en maceración 2 meses.

Pasado este tiempo, filtrar por tamiz de tela, apretando ligeramente para extraer el jugo.

Pasar a botellas.

NOTA: Este vinagre se utiliza para salsas de carnes de ave y caza.

ACEITUNAS NEGRAS ALIÑADAS.

2010-03-01T21:24:00.000+01:00

Ingredientes:

* Aceitunas negras (con ó sin hueso - de bote o granel)
* 1/2 cucharada de pimentón dulce
* 1/2 cucharada de pimentón picante (si no os gusta el picanate, se puede poner solo una cuchara de pimentón dulce)
* Aceite de oliva -suave-
* Chorrito de vinagre.
* 1 cebolla grande
* 2 dientes de ajo fileteados.
* Oregano.
* sal al gusto.

Instrucciones:

Escurrir las aceitunas de su líquido. En un bol echar una buena cucharada de pimentón dulce o como te pongo yo... media y media, la cebolla cortada en juliana fina, el ajo fileteado, el oregano y sal al gusto, un buen chorro de aceite de oliva de sabor suave y el vinagre, mezclar bien e incorporar las aceitunas, -tienen que quedar cubiertas- remover, dejar macerar si tenéis fuerza de voluntad, puesto que están buenisimas.

Buen provecho!!

MERMELADA DE PLÁTANO Y CANELA. - TH.

2010-03-01T16:14:00.005+01:00

Tenia unos cuantos plátanos pachuchos y para no tirarlos...

Tachannnnnnnnnn.... mermelada

Yo puse 4 plátanos, la misma cantidad de azúcar, un limón limpio de piel -parte blanca incluida- y una ramita de canela -de propina le puse un poco mas de canela molina... pero creo que me pase-

Preparar una papilla con los plátanos, el azúcar y el limón. 6 segundos, velocidad 4.

Seguidamente poner la canela y programar 30 minutos, temperatura 100º velocidad 1.

Si os queda muy líquida, programar temperatura varoma 5 o 10 minutos mas.

Queda riquiiiiiisima!!

Nota: En vez de canela, la próxima vez pondré un palito de vainilla, seguro que también queda estupenda.

TARTA TRES CHOCOLATES - (TH)

2010-02-28T17:55:00.002+01:00

Cuando entre en el mundo de Thermomix, la primera tarta que prepare fué esta, pero ni por un momento se me paso por la mente sacarle una foto, por ese motivo esta vez fuí corriendo a por la maquina de fotos para inmortalizarla. jajaja

Ingredientes:

* 150 g de chocolate negro
* 150 g de chococolate con leche
* 150 g de chocolate blanco
* 450 g de azúcar (si no sois muy golosas, reducir esta cantidad)
* 1 litro de nata
* 1/2 litro de leche
* 3 sobres de cuajada

Preparación:

Mezcla la nata con la leche y lo repartes en tres porciones de medio litro cada una.
Cubrír el fondo de un molde desmontable con una mezcla de galletas María pulverizadas con mantequilla fundida bien mezclada. Se va extendiendo con los nudillos hasta que cubra todo el fondo. (meter en el frigo)

Se pone medio litro de nata con el chocolate negro, 150 g de azúcar y un sobre de cuajada en el vaso de la Thermomix, 7 minutos, a 90º, velocidad 5. Se vuelca sobre la masa de galletas.(-cuando lo derrames, pon una cuchara para que no choque de golpe con el fondo-) Meter en el frigo.

Mientras, hacemos lo mismo con otro medio litro de nata, 150 g de azúcar el chocolate con leche y otro sobre de cuajada. Volvamos con cuidado sobre la capa de chocolate negro ya cuajada.(-acuerdate de la cuchara-). Dejamos cuajar, en el frigo.

Lo mismo con el resto de nata, de azúcar, el otro sobre de cuajada y chocolate blanco y lo vertemos sobre la capa de chocolate con leche.

A la nevera con ella y para desmoldar se puede hacer cuando esté ya cuajada, dejando la base del molde desmontable o congelando la tarta y desmoldándola completamente, se adorna y la dejas descongelar en el frigo.

NOTA IMPORTANTE: No dejar que se ponga dura una capa antes de poner la otra, porque si no no se pegan. La capa de abajo ha de estar cuajada pero pegajosa aún. Echar la capa de arriba con cuidado, despacito para que no haga agujero en la de abajo.-cuchara-

Fuente: SASKIA7 - No se si realmente es la autora de la receta, pero yo segui todos sus consejos. Gracias cariño!!

MERMELADA DE NARANJA - TH.

2010-02-27T20:36:00.003+01:00

Ingredientes:

* Naranjas.
* Azúcar (misma medida que tengan las naranjas ya limpias)
* 1 Zanahoria grande.
* 1 Limón grande bien pelado y sin pepitas.

Preparación:

Lavar, pelar las naranjas de piel y pepitas.

La piel de una de ellas, junto con la pulpa de todas y demás ingredientes ponerlos en el vaso.

Trocear durante 6 segundos en velocidad 4. A continuación programar 30 minutos, 100º velocidad 1.

Si queda muy líquida, programar temperatura Varoma 5 ó 10 minutos más.

CREMA DE PEPINO,

2010-02-27T14:23:00.003+01:00

Ingredientes:

- 800 gr. de pepinos pelados.
- 5 yogures naturales (pueden ser desnatados si lo prefieres).
- Zumo de 1/2 limón.
- Una latita de nata para cocinar.
- 6 cubitos de hielo.
- Unas hojas de menta fresca.
- Sal y pimienta al gusto.

Preparación:

Ponga todos los ingredientes en el Thermomix, reservando algunas hojas de menta para adornar, y triture todo durante 2 ó 3 minutos en velocidad máxima.

Prueba y rectifica si lo precisa de sal. Sírvelo decorándolo con una hoja de menta, trocitos de pan o una rodaja de pepino muy finita en el centro.

BACALAO AL PIL PIL.

2010-02-26T16:09:00.003+01:00

Ingredientes:

* Lomos de bacalao desalado que no sean demasiado gruesos.
* Aceite de oliva
* 5 dientes de ajo -me encanta el ajo-
* Unas anillas de guindilla -al gusto-

Preparación:

Desalar previamente el bacalao. Escamar, quitar las espinas y secar con un paño limpio. -en el caso de que lo necesites-

Poner una cazuela a fuego medio y verter el aceite. Añadir los dientes de ajo en láminas y las anillas de guindilla. Cuando empiecen a tomar color, se retiran y reservan.

Se quita la cazuela del fuego y se deja templar. Se introducen en el aceite los trozos de bacalao, con la piel hacia arriba.-no olvidar- Es muy importante que el bacalao esté seco, en caso contrario empezará a saltar el aceite. Se pone nuevamente al fuego la cazuela. El bacalao se cocerá suavemente, -nunca freír-, durante unos cinco minutos.

Se retira la cazuela del fuego y se pasa el bacalao a otra cazuela, siempre con la piel hacia arriba. Se añaden dos cucharadas del aceite en el que acabamos de cocer- freír el bacalao. Se deja fuera del fuego unos 3 minutos para que sude el bacalao.

Se pone a fuego suave la cazuela con el bacalao y antes de que empiece a hervir se retira fuera del fuego. Movemos constantemente en círculo la cazuela para que empiece a ligar la salsa. Ha de hacerse sin brusquedades.-nunca con cuchara- A medida que se va ligando la salsa se va añadiendo cucharadas del aceite en el hemos cocido-freído el bacalao. Siempre fuera del fuego, si se enfriara, se acerca sólo para que conserve la temperatura templada, a la que se ha de montar. La salsa se cortaría si hierve.

Servir cubierto parcialmente de la salsa, en cada lomo se colocan unas láminas de ajo y anillas de guindilla que teníamos reservadas.

CREMA DE CALABAZA.

2010-02-25T15:40:00.003+01:00

Ingredientes:

* 120 g de cebolla en trozos
* 1 diente de ajo
* 75 g de chalotas (Yo le puse cebolla)
* 20 g de aceite de oliva virgen extra
* 600 g de calabaza
* 400 g de agua
* 1 cucharadita de sal
* 100 g de leche desnatada (Yo le pongo 200 me gusta que salga más líquida)
* 1 pellizco de pimienta blanca molida
* 1 pellizco de jengibre en polvo (yo no le puse, a mis chicos no les gusta)

Preparación:

Poner en el vaso la cebolla, el ajo, las chalotas y el aceite. Programar 4 segundos en velocidad 5. Bajar los restos de verduras de la tapa y paredes hacia las cuchillas.

Programar 7 minutos, temperatura Varoma, velocidad 2.

Pelar la calabaza y cortarla en trozos grandes. Cuando acabe el tiempo programado, incorporarla al vaso y programar 7 segundos en velocidad 5. Rehogar programando 10 minutos, temperatura Varoma, velocidad 2.

Añadir el agua y la sal. Programar 20 minutos, temperatura Varoma, velocidad 2.
Agregar la leche, la pimienta y el jengibre. Esperar unos minutos a que baje un poco la temperatura y programar 3 minutos, velocidad progresiva 5-10. Comprobar si ha quedado bien triturado (tiene que quedar una crema muy fina). De no ser así, programar unos minutos más a la misma velocidad.

Se puede servir acompañada de unas pasas de corinto (Yo le puse un chorrito de aceite crudo y perejil).

Fuente: Esta receta está sacada del libro "Cuida tu salud con Thermomix".

SOPA FRÍA DE TOMATE.

2010-02-24T14:38:00.002+01:00

Ingredientes:

- Pan del día anterior (250 gr)
- Aceite de oliva (100 cc)
- 2 Pimientos verdes
- 1 cebolla
- 1kg de Tomate natural triturado
- 1 manojito de hierbabuena
- sal.
- 1'5L. de Agua

Preparación:

Poner en el vaso los pimientos y la cebolla. Programar 5 segundos a velocidad 3'5.

Añadir el aceite y programar 5 minutos a 100 grados y velocidad 1.

Poner el tomate y programar 20 minutos a 100 grados y velocidad 1.

Una vez terminado el tiempo, triturar todo a velocidad 5.

Añadir 1'5L. de agua, la hierbabuena, el pan cortado en rodajitas y la sal.

Programar 12 minutos a 100 grados y velocidad 1.

Dejar enfriar y servir. Si quieres puedes ponerla en caliente, depende de tu gusto.

CALABACINES RELLENOS DE POLLO Y VERDURAS.

2010-02-23T13:50:00.002+01:00

Ingredientes:

* 2 calabacines
* 250gr. de pechuga de pollo cortada en filetes muy finos.
* 3 Tomates maduros.
* 1/2 Pimiento rojo.
* 1 Cebolla pequeña.
* Aceite.
* Queso rallado.
* Orégano seco o fresco.
* Sal y pimienta.

Preparación:

Lavar y cortar los calabacines en trozos grandes. Poner al fuego en una olla al vapor preferiblemente.

Cuando el agua hierva, disponer los calabacines en el cestillo y dejar que se hagan durante 10 minutos. Retirar la pulpa con un vaciador de verduras, con cuidado de no romper la piel y trocear.

Pelar y cortar los tomates, la cebolla y el pimiento en trocitos pequeños. Calentar el aceite en una sartén, incorporar la cebolla y el pimiento y estofar. Añadir la carne de pollo y la pulpa del calabacín, sofreír durante unos minutos e incorporar los tomates. Cocer a fuego medio 10min. salpimentar y retirar del fuego.

Precalentar el horno a 200º. Rellenar los calabacines con el sofrito anterior y espolvorear el queso rallado y el orégano por encima. Meter unos minutos en el horno hasta que el queso se funda.

Servir caliente. Buen provecho!!

BONITO EN ESCABECHE.

2010-02-22T16:57:00.004+01:00

Esta receta es de mi queridisa amiga Hilda "Gijonesa",su blog "ENTRE ALACENAS Y FOGONES" la pongo tal y como la tiene ella pues realmente esta muy bien explicada. Gracias cariñoooo!!

Ingredientes:

* Bonito entero (de 5 o 6 kg)
* Sal gorda
* Aceite de girasol y de oliva suave
* Agua
* Botes de cristal esterilizados

Preparación:

En un barreño poner agua y una patata cruda y limpia del tamaño de un huevo, disolver sal hasta que la patata flote.
Tendremos el bonito troceado en rodajas gruesas, de tres o cuatro dedos, dependiendo del tamaño del bote en que lo querramos conservar, con piel y todo.

El corte del bonito nos lo hacen en la pescadería.
Pedimos aparte la ventresca o ventrisca que haremos a la plancha, es un bocado exquisito y merece la pena degustarlo "tal cual".

En una olla ó cazuela grande cocer el bonito entre hora y media o dos horas en una mezcla de 50% de agua salada/50% de agua del grifo.
Sacar el bonito y dejarlo recudir entre paños o papel de cocina hasta que se seque (puede quedarse una noche).
Quitarle piel y espinas, limpiarlo muy bien de venas, sangre o carne oscura.

Trocear y meter en botes, rellenar con aceite de oliva suave o de girasol (yo hago mezcla de los dos), cerrar lo mas fuerte que podamos.
Cocer hora y media o dos horas, dependiendo del tamaño de la conserva.

Al terminar de hacer la coccion, las tapas tendrán un ligero abombamiendo hácia dentro, señal de que el vacío está bien hecho.
La conserva se queda muy turbia y con el tiempo se aclara.

MUY IMPORTANTE: abrir despues de 3 meses.
Yo he llegado a tenerla hasta dos años así y estaba muy buena.

Fuente: Gijonesa.

MERLUZA EN SALSA VERDE.

2010-02-21T21:26:00.001+01:00

Ingredientes:

* Merluza en rodajas.
* Ajos (4 o 5 dientes)
* Perejil
* 3 cebollas (más o menos, dependiendo de su tamaño)
* Un poco de harina
* Caldo de pescado (sirve de Brick)
* Aceite
* Unas cuantas gambas y almejas.

Preparación:

Ponemos a rehogar la cebolla a fuego medio hasta que esté blandita, yo suelo hacerlo con la cebolla cortada pequeña, pero la verdad es que no importa mucho ya que luego lo trituraremos.

Cuando está a punto le añado un preparado que tengo dispuesto en el mortero -perejil, ajo, pimienta negra, pizquita de sal para que no salte y seguidamente un chorrito de aceite- trituro todo y si queda demasiado espeso, incorporo un poquito mas de aceite; siempre a fuego muy bajo, poner dos cucharaditas de harina y seguir removidendo para que no se pegue, pasados unos minutos, se le añade el caldo de pescado.

Mientras tenemos preparando la salsa, vamos con las almejas, chirlas... lo que tu prefieras, creo que todos hemos tenido una mala experiencia con las almejas, -esa puñetera que estaba llena de tierra y nos fastidio esa comida- pues desde entonces intento evitarlo, para ello las cuezo aparte. (cazuela, un poquito de agua y a hervir, no tardan nada en abrirse).

En una sartén con un chorrito de aceite ponemos las gambas, cuando estén en su punto las sacamos y apartamos, en ese mismo aceite o si necesitas mas, hacemos la merluza, que tendremos salada. Recuerda que los pescados no necesitan mucho tiempo o te quedarán secos.

En la cazuela (mejor de barro) donde teníamos a fuego lento nuestra salsa, incorporamos primero el aceite de las gambas y la merluza, remover para que coja todo el sabor y seguidamente poner los trozos de merluza, gambas y almejas.

Es un plato que se sirve bien caliente.

¡¡Buen provecho!!

LANGOSTINOS AL HORNO

2010-02-02T20:34:00.003+01:00

Ingredientes:

* langostinos frescos o congelados.
* 2 o 3 ajos picados.
* cayena en polvo o guindilla.
Sal, pimienta blanca, aceite y un buen chorro de Oporto, si no tienes puedes utilizar Jerez salen igual de rico.

Preparación:

Pelar los langostinos dejando la cabeza y el final de la cola, colocar en una fuente de horno. Salpimentar al gusto.

En un mortero o dentro de la thermomix podemos preparar el majado, picando todo a mano o triturando los ajos en la th, vel.10, añadir el resto de ingredientes y dar unas vueltas al 4.

Repartir la mezcla por encima de los langostinos.

Cocinar al horno previamente caliente a 200º solo 10 minutos, servir en la misma fuente pues sino se destrozan si los quieres pasar a otra.

NOTA: Casi que sin comentarios... están para chuparse los deditos jajaja

Receta de Bárbara-missis - mr

LICOR DE CAFÉ.

2010-01-28T18:45:00.002+01:00

Para 1 l. de licor.

Ingredientes:

* 125 g de café molido.
* 1/2 l. de agua.
* 1 l. de aguardiente de orujo.
* 1/2 kg. de azúcar.
* La corteza de 1/2 naranja.
* La corteza de 1/2 limón.
* Una pizca de anís estrellado.

Preparación:

Lavar y cepillar la naranja y el limón. Seca y pela procurando no coger la parte blanca.

Preparar, con el café molido y el agua, un café fuerte.

Disolver el azúcar en el café caliente, añadir la corteza de media naranja y medio limón, tapar y dejar así, en infusión, hasta que se enfríe.

Pasar a un tarro, previamente esterilizado, agregar el orujo y el anís estrellado, tapar y dejar en maceración un mes.

Al cabo de este tiempo, pasar por filtro de tela y poner en botellas.

Fuente: Lourdes March.

PATATAS BRAVAS.

2010-01-26T19:13:00.001+01:00

Ingredientes

* Patatas
* 3 o 4 tomates grandes y maduros
* 1 cucharada de pimentón picante o guindilla.
* ½ vasito de vinagre
* aceite de oliva
* sal

Preparación:

Vamos a preparar la salsa "brava", troceamos los tomates, rehogamos a fuego lento en un poco de aceite, al ratito añadimos el vinagre, el pimentón o guindilla, sazonamos y mezclamos bien... seguir a fuego lento.

Mientras se hace la salsa, se pelan las patatas y se cortan en trozos medianos.

Lavarlas, secarlas muy bien y freírlas en abundante aceite caliente -a fuego lento- hasta que estén doradas por fuera y cocidas por dentro.

Quitamos el sobrante de aceite, con papel de cocina.

Cubrimos con la salsa y listas para comer. (se sirven muy calientes).

Truco: En muchos "super" tienes en la sección de congelados, patatas cortadas tipo a las de "patatas bravas" que se hacen en el horno, tan solo tienes que preparar tu la salsa y listo.

BOQUERONES EN VINAGRE.

2010-01-20T21:35:00.004+01:00

Ingredientes:

* boquerones tamaño medio-grande.
* zumo de 1 limón grande
* vinagre de vino
* un vaso de agua
* dos cucharadas de sal
* aceite de oliva (suave)
* ajo y perejil (picados)

Preparación:

Puesto que es un plato que se come crudo, aconsejo congelar después de quitarle la cabeza, las tripas y lavarlo.

Una vez descongelado se quita la espina y se marina con el vinagre, zumo de limón, agua y sal, al menos por espacio de una noche.

Escurrimos bien los liquidos y los vamos presentando en una fuente -capa de boquerón- -picadito de ajo y perejil- así hasta terminar con ajo y perejil.

Cubrimos con aceite de oliva y se deja hasta el dia siquiente (si puedes...jajaja)

La conservación es muy buena.

ARROZ CALDOSO.

2010-01-17T18:20:00.001+01:00

Ingredientes:

- 2 Bogavantes
- Gambas o langostinos

- Arroz (taza por persona)
- 4 dientes de ajo fileteados
- Un tomate maduro
- 2 Ñoras o pimientos choriceros
- Fume, caldo de pescado o agua
- Chorrito de aceite de oliva
- Azafrán
- Sal

Preparación:

Empezamos partiendo los bogavante. Corta la cabeza por la mitad y la cola o bien por la mitad o bien en rodajas. Es un poco dificultoso pero hacerlo cuando el bogavante está vivo. Los jugos que sueltan los bogavantes guardar en la medida que sea posible para luego incorporar al arroz para dar mas gusto.

Preparar en un recipiente lo suficientemente grande, como para albergar bien todos los componentes.

Se pone un poco de aceite y cuando está caliente, se ponen los trozos del bogavante: vuelta y vuelta y se reserva. -En este momento casco las pinzas, para sacar luego la carne con más facilidad-.

A continuación en el mismo aceite que ya tiene el jugo del marisco, se doran los ajos, se añade el tomate y las ñoras.Cuando el sofrito está hecho, se añade el arroz, se marea y se añade el fume. Como el arroz es seco, se añade el doble de volumen de caldo que de arroz; como en este caso es arroz caldoso, se añadirían tres partes de fume por una de arroz.

Cuando el caldo está a medio consumir, se sala y se añade el marisco reservado y unas hebras de azafrán. Cuando este a punto el líquido, se deja reposar unos minutos, los suficientes de la cocina a la mesa.

CALLOS A LA MADRILEÑA.

2010-01-15T19:16:00.001+01:00

Ingredientes

-1 Kg. de callos de ternera
-1/2 Kg. de morro de vaca
-jamón serrano
-chorizo
-morcilla
-4 dientes de ajo
-2 cebollas
-1 hoja de laurel
-8 gr. de pimienta negra
-Sal
-1 cucharadita de pimentón
-Aceite
-Un poco de pimentón picante
-1 taza de vinagre

Preparación

Limpia y trocea en pequeños trozos los callos y el morro, echándolo todo en una fuente aguardándolo en vinagre y sal.

Después viertelo dentro de una olla cubriéndolo con agua fría hasta que hierva añadiéndole la cebolla, los ajos, el laurel y la pimienta y lo dejas cociendo unas 4 horas. (los puedes comprar ya limpios, es mucho mas cómodo y evitas este proceso.

En una sarten con un poco de aceite échale el ajo picadito, la cebolla y dóralo todo. También vierte mas tarde el jamón y el chorizo cortado en trocitos, dejándolo rehogar unos instantes. Una vez hecho el sofrito añade el pimentón.

En una cazuela de barro añade tanto el sofrito como el contenido de la olla, incorpora la morcilla y demás ingredientes, si te gusta incluye una guindilla. Deja que se prepare lentamente para que coja gusto y sírvelo siempre muy caliente.

VINO DE CANELA.

2010-01-14T19:08:00.002+01:00

Este vino es un estimulante excepcional y de gran sabor. Es adecuado para casos de astenia, desgana y decaimiento general.

Ingredites:

* 1/2 l. de vino dulce tipo Málaga
* 2 ramas de canela
* Corteza de 1 limón
* 4 hojas de menta
* 15 gr. de raíz de genciana
* 1/2 l. de orujo

Preparación:

Poner la canela, la corteza del limón bien lavada y las hojas de menta en el vino dulce. Dejar macerar 10 días en un lugar oscuro y fuera del alcance de los niños.

Por otro lado preparar una tintura que servirá de base para preparar un vino fortificante.

Poner la raíz de genciana* en un tarro, cubrir con el orujo y dejar macerar 10 día fuera del alcance de los niños, en un lugar oscuro.

Pasados los 10 días filtrar la tintura y mezclar con el vino en la siguiente proporción: el 1/2 l. de vino obtenido con 50 ml. de tintura. Dejar reposar durante unos días (3 o 4).

Es recomendable tomar un chupito dos veces al día mientras dure el estado de fatiga o decaimiento.
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* Genciana.

EFECTOS DE LA GENCIANA:

* Amargo puro (estimulan los receptores gustativos para el sabor amargo): aperitivo.
* Eupéptico, excitante de la motilidad y secreción gástricas (principios amargos).
* Colerético (principios amargos).
* Galactogogo (principios amargos).
* Inmunoestimulante, leucopoyético.
* Antipirético (alcaloides).
* Vagolítico, antiespasmódico neurotropo.
* Antiinflamatorio, eudérmico.
* Sialagogo (principios amargos).

APLICACIONES DE LA GENCIANA:

Astenias y estados convalecientes. Dispepsias. Anorexia. Atonía gastrointestinal. Disquinesias biliares. Estados gripales, rinofaringitis. Convalecencias. Anemia. Leucopenia. Hipertensión. Espasmos gastrointestinales y urinarios.

CONTRAINDICACIONES DE LA GENCIANA:

Lactancia: los principios amargos le comunican mal sabor a la leche. Úlceras gastroduodenales.

GAMBAS CON GABARDINA.

2010-01-14T17:25:00.002+01:00

Ingredientes:

- 300 gr. de gambas
- 150 gr. de harina
- 2 huevos
- 1 cucharadita de levadura en polvo
- un poco de azafrán en polvo
- aceite de oliva
- sal

Preparación:

Primero pelaremos las gambas dejándolas el final de la cola, sazonar.

Preparar la masa:

Batir en un bol los huevos con una pizca de sal y añadir la harina poco a poco,
removiendo para que no queden grumos.
Agregar la levadura y el azafrán.

Calentar abundante aceite en una sartén. Coger las gambas por la cola y, de una en una, sumergirlas en la masa, freírlas inmediatamente en el aceite.

Ponerlas sobre papel de cocina y servir.

En la masa pueden sustituirse los huevos, por sifón y un poco de cerveza.

TARTA FERRERO ROCHER. (TH)

2009-02-14T12:19:00.007+01:00

La autora de esta receta, es mi amiga Angela "Alegna". El otro día se la vi a mi amiga Sol "Jalapa" y me pareció que además de fácil, tendría que quedar buenísima...y no me equivoque ni un poquito, os la recomiendo.
(La receta esta copiada de Sol.)

Especial San Valentin

Ingredientes:

* 1 plancha de bizcocho genovés, o una base de galletas * (120 g de galletas + 70 g de mantequilla)

* 13 bombones de ferrero rocher

*1/2 litro de nata

* 1 sobre de Flan Royal

* 100 g de azúcar moreno (yo la puse normal)

Preparación:

1º Haz el bizcocho genovés o la base de galletas, Pon las galletas en el vaso, trituralas unos segundos en velocidad 5-10. Añade la mantequilla y mezcla en velocidad 3 hasta obtener una mezcla homogénea. Unta un molde con mantequilla y añadele esta pasta Reserva
2º Pon los bombones en el vaso y tritura 5 segundos en velocidad 5-10
3ºAñade el azúcar, el sobre de flan, y la nata, programa 10 minutos, 90º, velocidad 2 y 1/2 Si al terminar ves que esta líquido, programa unos minutos mas, misma temperatura y misma velocidad
4º Vierte esta mezcla sobre la pasta reservada, ponlo en la nevera hasta que cuaje, mejor de un día para otro
5º Desmoldalo, adornalo con nata montada, o con el chocolate blanco y con los bombones ferrero.

Decoración:

* 1/2 Litro de nata con 35% de materia grasa ( para montar) ó virutas de chocolate blanco, echo con el pela-papas
* 6 bombones ferrero rocher.

MONTAR NATA; Pon la mariposa en las cuchillas, añade la nata y programa velocidad 3 1/2 sin programar tiempo, estate pendiente, no se te haga mantequilla (si este fuera el caso, no la tires, aprovechala)

LECHE CONDENSADA - (TINA777)

2009-02-11T18:03:00.006+01:00

Esta receta se la vi a "TINA777" y os puedo decir que queda muy muy rica.
Gracias cariño.

Ingredientes:

- 200 g leche en polvo entera Asturiana (yo le puse, Sveltesse -Nestle- con Bífidus)
- 300 g de azucar
- 150 g de agua

Preparación:

Poner todos los ingredientes en el vaso y programar 10 minutos, temperatura 90º, velocidad 3.

Poner en los tarros... a mi me ha salido tres.

Un bote lo deje para consumir y se me conservo en la nevera unos 10 días, los otros los puse en conserva al baño maría (Tina dice que pueden aguantar meses...)

CONCENTRADO DE JAMÓN.

2009-02-04T19:35:00.004+01:00

Ingredientes:

- 4 zanahorias
- 1 puerro
- 1 cebolla
- 1 ajo
- 2 tomates sin piel
- perejil
- 1 taquito de jamón serrano
- 120 gr. de sal gorda
- 3 cucharadas soperas de aceite de oliva

Elaboración:

Pelar y limpiar las verduras, cortarlas a trozos y meterlas en el vaso de la TH,e incorporar los demás ingredientes, picar a velocidad 7-10.
Añadir la sal y el aceite de oliva y programar 30 minutos, temperatura 100º, velocidad 3.
Cuando termine, volver a picar a velocidad 7-10 durante unos 30 segundos.

Guardarlo en un frasco y una vez frío conservar en el frigorífico.
Como lleva tanta sal, eso hace de conservante y dura meses.(lo normal sería poner 200gr. de sal, pero como era de jamón solo puse 120gr)
*Una cucharada sopera de este puré vegetal equivale a una pastilla de caldo de las que solemos comprar.

TARTA APROVECHAMIENTO "SYRITA".

2009-02-02T22:09:00.006+01:00

Aquí no se tira naaaaaaa...

Como prepare un roscón muy grande, al final se puso duro y para tirar no están los tiempos, total que prepare una tarta de las mías, salio riquísima con un sabor estupendo.

Primero desmenuzamos el roscón, partí en trocitos pequeños fruta escarchada, un chorrito de agua de azahar y leche (la que nos pida), cuando lo tengamos como una papilla le incorporamos dos huevos y un sobre de levadura.

Lo pasamos a un molde que previamente le pusimos caramelo liquido para que no se nos peque y salga con un color bonito.
Tapar pero sin apretar con un film transparente y al micro... 10 minutos maxima potencia y listo. (pinchar y si necesita unos minutos mas, poner). Recuerda que tiene que reposar dentro del micro apagado por cinco minutos mas.

Desmoldar, dejar enfriar y poner pon encima azúcar glass.

Listo para comer.

BOLLOS PREÑAOS.

2009-02-02T21:46:00.004+01:00

Ingredientes:
-100 cc de leche.
-100 cc de cerveza.
-50 grs. de aceite.
-1 cucharadita de sal.
-1 nuez de levadura prensada.
-400 gr. de harina, (yo utilicé de fuerza)

*Preparación
Verter los líquidos y la sal en el vaso y programar 1 minuto, temperatura 40º , velocidad 2
Luego añadimos la levadura y la harina, y amasamos 1 minuto, velocidad espiga.
Retiramos la masa con las manos un poco mojaditas en aceite, y estiramos con un rodillo en forma de rectángulo, metemos el relleno en esta ocasión puse un chorizo picante enrollado en bacón y cerramos la masa, rodando por la mesa, para que se cierre bien.

Puse el horno a 50º y cuando habían levado un poco, lo pase a 180º hasta que los vi dorados y en su punto. (aprox. una media hora, depende de cada horno).

No es necesario dejarlos levar, pero así salen mas esponjosos.

ARROZ CON LECHE (TH)

2008-10-08T17:05:00.005+02:00

Como muchas de mis preparaciones, esta también es copiada del blog de mi amiga Ali "RECETARIO CANECOSITAS" y como siempre un éxito ¡¡Gracias cariño!!

Ingredientes:

150gr de arroz

1 litro de leche entera

1 rama de canela

2 pieles de limon

1 piel de naranja (si tenemos)

150gr de azúcar (admite más)

Preparación:

Poner el arroz en el vaso, la leche, la ramita de canela y las pieles. Programar 38 minutos, temp.90º, vel.1 giro a la izquierda. Cuando pare la máquina, añadir el azúcar y programar entre cinco y siete minutos a la misma temperatura y velocidad. Esto hará que espese. Al servirlo, iremos removiendo con una cuchara para ir echándolo en los cuencos, así caerá leche y arroz por igual en ellos. Aunque nos parezca líquido, al enfríar queda melosito, en su punto.

MAGDALENAS "IABARONI"

2008-10-08T16:16:00.011+02:00

Esta receta es de Farah, del blog "IABARONI EN LA COCINA" pero yo la he sacado del "bog de una estupenda amiga mía Hilda. su blog "ENTRE ALACENAS Y FOGONES" tengo que decir que salen maravillosas... grandes, esponjosas y sobretodo riquiiiisimas.
Os pongo la receta, tal y como la tiene Hilda en su blog.

Ingredientes:

* 350 de Harina
* 250 de Azúcar
* 250 de girasol
* 100 de nata
* 1 sobre de levadura Royal
* 250 gr de huevos (son 4 huevos más o menos depende del tamaño)
* La ralladura de 1 limón (ó 2 cucharaditas de esencia de limón se compra en Alcampo, Carrefour etc. en la sección de repostería donde la levadura)

1. Poner la mariposa en las cuchillas y echar los huevos y el azúcar. Programar 7 Minutos a 40ºC(para la Th21) (37º para la Th 31) Velocidad 3.
2. Cuando este, agregar la ralladura del limón ó la esencia y quitar la temperatura y batir otros 6 minutos, Velocidad 3.
3. Añadir los ingredientes restantes menos la harina y levadura y programar 3 Minutos Velocidad 2.
4. Quitar la mariposa
5. Añadir harina y levadura remover con la espátula antes de darle los 5 segundos a vel 6, y luego, después de esto, volver a remover con la espátula. Dejar reposar en el vaso 10 min. mientras precalentamos el horno.
6. Poner en capsulas de papel, llenar hasta 3/4 de su capacidad.
7. Espolvorear por encima con azúcar y deje reposar un buen rato mientras se termina de calentar el horno por ejemplo.
8. Precalentar el horno a 230º y cuando se meten las magdalenas bajar a 210º (estar pendientes para que no se quemen y ponerlas en la segunda rejilla empezando por abajo con ventilador o calor por abajo solo)

Farah, gracias por la receta.
Hilda, gracias por ser como eres.

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Hilda, pone en su blog algo que por supuesto yo también utilice...
es poner los moldes de papel dentro de otros rígidos, bien de muffins o flaneras desechables de aluminio (yo puse las flaneras de aluminio y las guarde para otras ocasiones).
Eso evita que el peso de la masa abra los papeles y les impida subir.

2008-05-30T16:21:00.002+02:00

DULCE DE COCO (Microondas)

INGREDIENTE:

- 4 huevos

- 2dl de leche (o crema de leche)

- 150g de coco rallado

- 150g de azúcar

- 4 cucharadas de azúcar para el caramelo

- 1 copita de Cointreau

- 1 limón

Para la decoración:

- 50g. de coco rallado

- 200g de nata montada firme

- frutas confitadas

PREPARACIÓN:

Poner en el molde el azúcar para el caramelo con 3 cucharadas de agua. LLevar al microondas y cocinar en potencia máxima 3 minutos. Comprobar el caramelo y cocinar de minuto en minuto hasta que el caramelo tome un poco de color. En este momento, retirar el molde del micro, ya que el caramelo acabará de cocerse con el que conserva. Si se dejara cocinar demasiado, el caramelo se volvería muy oscuro y el sabor no sería agradable.

Batir los huevos junto con el azúcar hasta que resulte una mezcla muy espumosa que haya doblado su volumen.

Añadir el coco y mezclar con la leche (o con la crema de leche), la copita de licor Cointreau y algunas ralladuras de piel de limón.

Verter en el monde esta masa (teniendo en cuenta que el molde no debe resultar demasiado lleno, dado que el dulce crecerá durante la cocción).

Cocer en potencia máxima durante 6 minutos.

Pasados los 6 minutos, comprobar el punto de cocción, especialmente en la parte central del dulce, que es la que más tarda en cocer. Si fuera preciso, cocer durante 2-3 minutos más. Dejar reposar 5 minutos en el interior del horno apagado.

Volcar rápidamente sobre la fuente de servir para que el caramelo no se endurezca, con lo que el pastel quedaría pegado al molde.

Decorar con gajos de frutas confitadas, montoncitos de coco rallado intercalados con las frutas.
Antes de servir ponerle la nata montada.

(Como siempre, el tiempo depende de cada micro).

Espero os guste

HUEVOS REVUELTOS (microondas)

2008-05-30T15:20:00.004+02:00

Ingredientes:

- 2 huevos

- 20g de mantequilla

- 2 cucharadas de crema de leche

- pimienta, sal.

Preparación:

Colocar la mantequilla a trozos en un recipiente adecuado para micro.
Introducir en el micro programado a la potencia máxima y dejarla durante 1/2 minuto.

Romper los huevos en un bol y, con un tenedor, batirlos muy bien; añadir la crema de leche, la sal y la pimienta que se considere necesaria.

Verter, a continuación, todo este preparado en la cazuela y taparla (plástico) e introducirla en el micro, programado a la potencia máxima, durante 1 minuto y 1/2. Pasados 30 segundos, remover y proseguir la cocción, removiendo al menos otras 2 veces.

Servir los huevos muy calientes, recién sacados, acompañados si queréis con trocitos de pan tostado, a estos los puse unos trocitos de chorizo.

(Como siempre, el tiempo depende de cada micro).

Espero os guste...

2008-05-30T14:58:00.003+02:00

TARTA DE CEREZAS (microondas)

INGREDIENTES:

- 700g de cerezas en su punto justo de maduración

- 4 huevos

- 60g de harina

- 80g de azúcar

- leche

- 2 cucharadas de pan rallado

- 1 sobre de vainilla

- mantequilla para el molde

- sal

PREPARACIÓN:

Limpiar las cerezas y dejarlas escurrir; sacarles el hueso, eliminando al propio tiempo las que estén estropeadas.

Untar con mantequilla un molde de bordes bajos adecuada para la cocción en el microondas; disponer en el fondo las cerezas formando una sola capa y espolvorear con una cucharada de azúcar.

Romper los huevos en un cuenco, añadir 60g de azúcar y, con un tenedor, batir bien, añadiendo poco a poco la harina, que se habrá espolvoreado con un poco de sal, la vainilla y el pan rallado. Si la masa resulta espesa, añadirle un poco de leche.

Verter todo esto sobre las cerezas, formando una capa uniforme, e intrudir el monde en el micro programado a la potencia máxima durante 8 minutos.

Finalizada la cocción, dejar reposar dentro del micro durante 10 minutos.

Espolvorear con azúcar glass.

Recordar que los tiempo son aproximados, depende de cada micro.

Espero que os guste.

COSTILLAR DE CORDERO AL JEREZ.

2008-04-29T22:20:00.005+02:00

Ingredientes:

- Costillar de cordero
- Patatas
- Vino Jerez o vino seco.
- sal,ajo, perejil, pimienta negra
- manteca cerdo

Preparación:

Salpimentamos los trozos de costillar y los colocamos en una fuente de horno con unos trocitos de manteca de cerdo por encima. Lo introducimos con el horno previamente calentado a 200º (*). Mientras coge un poco de color, vamos preparando en un mortero un majado con ajos y perejil, cuando lo tengamos listo le ponemos el jerez y rociamos los trozos de costillar.
En una freidora colocamos patatas en trozos medianos y no dejando que se frían del todo. Cuando lo tengamos y casi a punto la carne, ponemos las patatas por encima para que cojan gusto.
El tiempo es aproximado, a mi particularmente me gusta que se haga despacito, por lo tanto, tardo como una hora y media.

(*) según horno.

Fuente: Isabel (SYRITA)

PASTEL DE "PICADA". (Breadman)

2008-04-29T21:30:00.005+02:00

Ingredientes:

- 500g Carne de ternera picada
- 500g Carne de cerdo picada
- 250g Bacon en lonchas
- 150g Jamón York
- 150g Queso cremoso
- 150g Pimientos Piquillo
- aceitunas
- sal,ajo, perejil
- 2 huevos
- manteca cerdo

Preparación:

En un bol, batimos los huevos e incorporamos las carnes, el ajo picado, el perejil y la sal, mezclamos bien.

Por toda la cubeta impregnamos con un poco de manteca y la vamos forrando, colocando las lonchas de bacon de forma vertical. Luego introducimos una parte de nuestra carne y ponemos a nivel, encima podremos el jamón, queso, pimientos y aceitunas ... pasamos nuevamente una parte de carne y seguidamente la misma operación con el jamón,queso .... terminaremos con carne y cubriendo con lonchas de bacon. Pasamos a ponerle unos trocitos de manteca y listo.

Seleccionar el programa 2, una hora y media aprox.

Como veis es muy facilita y no hace falta tener la Breadman para hacerla. Sale riquísima, la puedes acompañar con un puré de patata o unas patatas fritas.

Fuente: Isabel (SYRITA)

JUDÍAS A LA MONTAÑESA.

2008-04-29T20:39:00.004+02:00

Ingredientes:

- judías blancas
- cebolla
- patatas
- zanahorias
- pimiento verde y pimiento rojo
- guisantes
- 1 1/2 L. de caldo (aproximadamente)
- tomate frito concentrado
- aceite
- sal
- colorante alimenticio

Preparación:

Las judías habrán estado en remojo 12 horas.

En una olla se pone el aceite y se le añade la cebolla picada, para que se rehogue a fuego lento, unos 5 minutos, luego se añaden las zanahorias, las patatas peladas, los pimientos cortados en juliana o daditos, unas cucharaditas de tomate concentrado, el conjunto se rehoga 8 minutos más o menos.

Mientras se están rehogando las verduras, se ponen las judías cubiertas con agua fría en la lumbre y cuando rompan a hervir a borbotones, le quitamos el agua, escurriéndolas bien, se le añaden las verduras, se le mezclan bien durante un par de minutos y se le añade el caldo frío y los guisantes.

Se pone a fuego fuerte y cuando empiece el hervor, se baja para que se vaya haciendo lentamente, pero sin dejar de cocer. Se sazona en el último momento, para que no se endurezcan las judías. Acordaros de ponerle un poquito colorante o pimentón.

Fuente: Mi mami.

Buen provecho!!!

2008-04-29T20:07:00.002+02:00

COCADAS.

INGREDIENTES:

- 370 gramos de leche condensada
- 300 gramos de coco rallado
- Un poco de ralladura de limón
- Guindas

PREPARACIÓN:

En un bol mezclamos la leche con la ralladura de limón y el coco. Lo movemos muy bien. A continuación hacemos bolitas y la aplastamos un poco. Ponemos encima media guinda y metemos en el horno a 200 grados hasta que estén doradas.

Fuente: Mi queridísima amiga Loli ("LOLIMU" foro Mundorecetas).

SANDWICHÓN.

2008-04-14T17:54:00.004+02:00

Os gusta?

Se llama "SANDWICHÓN"

Es muy fácil de preparar, necesitamos:

- Pan "BIMBO" (si es sin corteza mucho mejor,

de lo contrario quitarla).

- Mahonesa.

Para el relleno... simplemente tu imaginación, yo suelo meter todo lo que se me ocurre, pero en este caso prepare con tomate, cebolla, ajo, pimiento verde/rojo y bonito, un relleno que quedo estupendo.

Para prepararlo, vas untando mahonesa por una cara de la rebanada del pan, la pones boca abajo (yo en fila de dos y media) y por la parte de arriba pones parte del relleno que tenemos preparado, siguiente .... la misma operación, tenemos que tener en cuenta que la última capa es de mahonesa.

Adornar al gusto y poner en la nevera.

Es un primer plato muy fresquito y riquísimo, sobretodo para el verano.

(La fuente es MundoRecetas, pero... perdón la autora no la recuerdo).

GOMINOLAS - (Thermomix)

2008-04-14T17:51:00.003+02:00

GOMINOLAS (Thermomix)

INGREDIENTES:

- 2 sobres de gelatina neutra
- 1 sobre de gelatina de cualquier
sabor (las de la foto son de manzana)
- 200 gr de leche, zumo o agua
(estas son con agua)
- 300 gr de azúcar y otro poco para decorar.

PREPARACIÓN.

Verter todo en el vaso MENOS la gelatina de sabor.

Programar 5 min. 100º, vel 1.

Al terminar el tiempo, introducir por al boquilla la gelatina de sabor y mezclar durante 10-15 segundos en vel.2.

Para terminar,programar 5 min., 100º vel. 2.

Untar con aceite unas cubiteras pequeñas y verter la mezcla, mejor si tienen formas
divertidas, o bien en una bandeja para luego cortar.

Dejar reposar 12 horas (en la nevera o a temperatura ambiente), desmoldar y rebozar en azúcar.

(Fuente: Gaturrina11 -MundoRecetas)

CEREZAS EN ALMIBAR

2008-04-14T17:48:00.003+02:00

CEREZAS EN ALMÍBAR

INGREDIENTES

3/4 kg. de cerezas de carne firme

3/4 de azúcar

3/4 l. de agua

PREPARACIÓN

Lavar las cerezas, escurrirlas y escaldarlas en agua hirviendo 15 segundos. Pasarlas rápidamente por agua fría y dejarlas escurrir.

Pasarlas a los tarros, previamente esterilizados, dando unos golpes ligeros para que vayan asentando.

Preparar un almíbar, disolviendo a fuego lento el azúcar con el agua. Cocer 5 minutos y verter hirviendo sobre las cerezas.

Tapar y esterilizar, al baño María 20 minutos, a 80º C.

(Fuente: Lourdes March)

CEBOLLITAS EN VINAGRE

2008-04-14T17:46:00.004+02:00

CEBOLLÍTAS EN VINAGRE

INGREDIENTES

1/2 kg de cebollítas pequeñas y tiernas

Sal gorda

6 granos de pimienta

3 clavos de especia

4 ramítas de estragón

1/2 l. de vinagre fuerte

PREPARACIÓN

Pelar y lavar las cebollítas. Secar con un paño limpio.

Seguidamente ponerlas en un bol, cubiertas con sal gorda y dejarlas en maceración 24 horas.

Pasado ese tiempo, escurrir el agua que han soltado, enjuagarlas varias veces y secar cuidadosamente con un paño limpio.

Colocarlas en los tarros, previamente esterilizados, intercalando la pimienta, los clavos y las ramitas de estragón.

Verter el vinagre sobre ellas, procurando que queden totalmente cubiertas.

Tapar herméticamente y esperar tres meses antes de consumir.

(Fuente: Lourdes March)

LOMOS DE BACALAO, CON SALSA DE TOMATE AL AROMA DE ALBAHACA.

2008-04-14T17:29:00.004+02:00

Ingredientes:

* Unos lomos de bacalao desalado previamente la noche anterior.
* Tomate frito. (mejor casero)
* Pimientos.
* Cebolla.
* Ajos.
* Aceite, sal, albahaca.

Preparación:

En una cazuela de barro, preparamos un sofrito con unas cucharadas de aceite, pimiento, cebolla y ajos picados (dejamos pochar lentamente).

Cuando veamos que esta a nuestro gusto, introducimos los lomos de bacalao y dejamos que suelte su sustancia (no mover con cuchara... mover suavemente la cazuela).

Seguidamente pondremos por encima el tomate frito (preparado en la TH 25 minutejos)
lo dejamos a fuego lento durante unos 10 o 15 minutos, espolvorear con hojitas de
albahaca.

Listo para comer... ¡¡buen provecho!!

Fuente: Mi mami.

2008-04-14T17:21:00.001+02:00

JUDIONES AL ESTILO DE MI MADRE.

2008-04-14T17:18:00.002+02:00

Ingredientes:

- 500 Gr. de judiones de La Granja
- Magro de cerdo
- Chorizo
- Morilla
- Panceta
- 2 huevos duros (para el final)
- 1 Cebolla
- 2 dientes de ajo
- Un poco de pimentón
- Aceite
- 1 Lata de kilo de tomate triturado

Preparación:

(Poner los judiones en remojo un día antes).

Escurrir los judiones e introducirlos en una cazuela (preferible de barro) cubrir de agua fría (no mucha) y poner al fuego.
Agregar el tomate y dejar que hiervan. Si ves que necesita, incorporar un poco de agua fría, cuando rompe a hervir se incorpora la carne y la panceta en trocitos, el chorizo y la morcilla en rodajas. Se pone a fuego lento.
En una sartén ponemos un chorrito de aceite, la cebolla y ajos muy finamente picados,
cuando esta a nuestro gusto añadimos el pimentón y se remueve bien.
Echamos este sofrito a la cazuela.
Salamos al gusto.
Deja cocer los judiones a fuego lento y tapado durante tres horas aproximadamente,
hasta que se vea que están tiernos, pero sin deshacerse.
Para emplatar, poner trocitos de huevo cocido.
Es un plato fuerte, yo os aconsejo que sea plato único o poner un segundo muy suave.

Buen provecho!!!

POLLO A LA DIABLA.

2008-04-14T17:12:00.005+02:00

Así llamado por el color y picor que nos da el pimentón picante, pero se puede hacer igualmente con pimentón dulce, queda igual de bonito.

Ingredientes:

- Pollo (entero, en cuartos, jamoncitos etc...)
- Pimentón (picante o dulce)
- Cebolla
- Manteca de cerdo
- Sal

Preparación:

Salamos el pollo y con una brocha lo pintamos con el pimentón.

Lo colocamos dentro de una cazuela, preferible de barro (yo en esta ocasión utilice
la Römmertof).

Encima colocaremos la cebolla/s y los trozos de manteca.

Poner en el horno, mirar de vez en cuando y con una cuchara rociar con su salsa.
-no pongo temperatura, cada horno es un misterio-

Cuando este casi terminado, ponerle unas patatas que previamente tendremos sofritas, para que cojan color y gusto.

Buen provecho!!

2008-04-14T17:07:00.001+02:00

Os apetece algo muy fácil y en un tiempo mínimo?????

BIZCOCHO (microondas)

Mi amiga Ali (Canelona) es todo ingenio y un buen día nos puso esta estupenda receta

para aquellos momentos que andamos con prisa, pero queremos impresionar a esa visita

que se presenta de improviso ... que mejor que ponernos a preparar un riquísimo

bizcocho acompañado de un buen café.

Paso a poneros tal y como lo puso ella, mas abajo os pongo mi tuneo.

Ingredientes:

1 yogur natural o de limón
2 " de harina.
1 " de aceite de girasol
1 1/2 " de azúcar.
3 huevos
1 sobre de levadura Royal
El zumo de un limón...unos 40gr
Ralladura de un limón.
Caramelo Royal (opcional)

Instrucciones:

Batir todo en la th, 30segundo al 4, o con batidora normal.
Colocar en el molde el caramelo y echar la mezcla anterior.

Programar cinco minutos a 600w para evitar la subida excesiva, luego programar otros cinco minutos a 850w. Luego he añadido un minuto mas. Eso según lo veáis. Recordad que siempre queda blanco, yo lo he pinchado con un palillo y ya estaba.
Creo que los mejores moldes son los de silicona, para desmoldar en el de cristal, me veo negraaaaaa.

Lo he dejado cinco minutos reposar y lo he quitado del molde sin problemas.

Mi tuneo:

1 yogur natural.
2 " de harina.
1 " de aceite de girasol
1 1/2 " de azúcar glass + ralladura de naranja.
3 huevos
1 sobre de levadura Royal
El zumo de una naranja ...unos 40gr
Virutas de chocolate.
Copita de coñac.

Batir todo en la th, 30 segundos v. 4.
Coloque en el molde un poquito de caramelo para que se desprenda luego mejor y eche la mezcla anterior pero antes metí las virutitas de chocolate, la copa de coñac y menee un poco con una cuchara antes de ponerlo en el molde.
El tiempo, todo igual que Ali.
Lo decore con trocitos de mandarina en almíbar y sirope de chocolate.
Quedo riquísimo. Tienes que probarlo os lo recomiendo.

Gracias Ali.

2008-04-14T16:48:00.001+02:00

TARTA TRES SABORES

Esta tarta es original de MARISALAS, pero
como en mi casa somos poquitos, vi la que
preparo mi querida amiga Ali (CANELONA)
y me dispuse a prepararla. Os dejo el
enlace tanto de Marisalas como el de
Canelona.

Y paso a poneros mi "Tuneo"

Como ya os he contado, mi tarta es
igual que la de Canelona, solo que la
capa del centro es de mousse de
chocolate blanco (de mi queridisa
amiga Bianca-MR).
No queda igual, ya que no cuajo de la
misma forma, pero el sabor .... rico, rico

Mousse de chocolate blanco:

150gr Chocolate Blanco
200ml de Nata
2 colas de gelatina (a remojo)
2 claras
40gr de Azúcar

En el vaso de la Th poner 200ml de nata
70º 3min v1, cuando pare, añadir el
chocolate y la gelatina, esperar unos segundos
y poner 8 segundos v8.
Dejar reposar un poco y pasar a un cuenco.
Reservar, pero no en la nevera.

Montar las claras a punto de nieve con
los 130gr de azúcar 40º 6min v 31/2 ó 4.

Mezclar cuidadosamente las claras con
el chocolate con movimientos envolventes.

POSTRE CON GALLETAS MARÍA.

2008-04-14T16:23:00.003+02:00

(es parecido a los postres de La Lechera)

- 1 rulo de galletas María
- 100gr. azúcar.
- 3 cucharitas de caramelo
- 1/2 L. de nata
- 1/2 L. de leche
- 1 sobre de cuajada

Pulverizar las galletas.

Añadir el resto de los ingredientes y mezclar un par de segundos a velocidad alta,
después bajar al v.1 y poner a 90º 8 minutos.

Al terminar, darle unas vueltas a v.5-7-9 para que mezcle bien, pues tiene que
quedar más espeso en el fondo.

Poner en copas o tarritos en la nevera y listo.

Con esta cantidad, salieron estos...

(Fuente: Saskia - MundoRecetas)

2008-04-14T16:21:00.001+02:00

TARTA SYRITA

Esta vez la he preparado con roscón de
Reyes que se quedo un poquito duro jajaja

- Roscón......
- Fruta escarchada.
- 2 Huevos.
- Leche.
- 1cucharadita de levadura ROYAL.
- Azúcar.

En un cuenco grande desmenuzar el roscon y
poner leche, toda la que admita (tiene
que quedar una papilla blanda y no muy
liquida). Chorrito de agua de azahar,
una cucharada de vainilla,
azúcar (muy poquita).
Batir los huevos junto con la levadura y
mezclar con lo anterior.
Poner todo en un molde (silicona) con
caramelo liquido en el fondo, tapar un
poco sin apretar con film transparente
7 minutos aprox de micro.

Adornado con sirope de chocolate,
virutas de chocolate, cerezas
y nata.

2008-04-14T16:17:00.000+02:00

TARTA SYRITA

Así llamada porque la bautizaron

unas amigas mías.

Es una tarta de aprovechamiento, lo
principal es tener:

- Pan duro, magdalenas duras, suizos ......
- 2 Huevos.
- Leche.
- 1cucharadita de levadura ROYAL.
- Azúcar.

todo lo demás lo que se quiera o tengas
en el momento.
con frutos secos, canela, vainilla, guindas,
chocolate, coco, naranja, limón ...........

La mía:

En un cuenco grande desmenuzar el pan y
poner leche, toda la que admita (tiene
que quedar una papilla blanda y no muy
liquida). Chorrito de anís, unas virutítas de
chocolate, una cucharada de vainilla,
azúcar, trocitos de cereza en almíbar.
Batir los huevos junto con la levadura y
mezclar con lo anterior.
Poner todo en un molde (silicona) con
caramelo liquido en el fondo, tapar un
poco sin apretar con film transparente
7 minutos aprox de micro.

Adornado con sirope de chocolate,
coco y cerezas.

TARTA TURRÓN DE YEMA TOSTADA.

2008-04-14T16:08:00.003+02:00

Ingredientes:

- 100gr de azúcar
- 200 de nata
- 500 de leche
- 1 tableta de turrón
- 1 sobre de cuajada

Preparación:

Echar primero el turrón y triturarlo en vel 3 para que se deshaga, a continuación poner los demás ingredientes y programar 8 min, 100º en vel 2 .

Es la receta del flan de turrón, esta vez con base de sobaos y el turrón de yema.

Luego cuando cuajo, le eche azúcar y la queme.

Fuente: Mi querida amiga, Argos. Gracias cariño!!

ROSCÓN DE REYES.

2008-04-13T19:14:00.003+02:00

La autora de esta receta es una mujer que quiero y admiro muchísimo. Es una verdadera maestra en todo cuanto realiza, sus platos son éxito seguro. Yo nunca pensé que podría hacer un roscón y que mi familia se quedara alucinada con el resultado. Siempre digo que el éxito no es del roscón, sino de la maravillosa receta de Paloma, más conocida como "MAFALDA" en el foro de Mundorecetas.
Pongo la receta tal y como lo explico ella, pues no cambie absolutamente nada... es una pena que no tenga un blog de recopilación de sus recetas, pues como dije anteriormente son un "tesoro gastronómico".
Gracias Paloma, esta receta va en tu honor. Mil besotes cariño.

Ingredientes:
ARRANQUE:
50 gr. de harina de fuerza
1 sobre de levadura seca de panadería
100 ml. de leche tibia o a temperatura ambiente

MASA: (Todos los ingredientes a temperatura ambiente)
450 gr. de harina de fuerza (mas o menos)
100 ml. de leche
2 cucharadas de agua de azahar (sólo una si gusta menos aromático).
125 gr. de mantequilla y 25 gr. de manteca
2 huevos y dos yemas
120 gr. de azúcar
1 cucharada de miel
1 copita de ron (voluntario)
la piel de medio limón y media naranja (sólo la parte de color, se puede reducir la cantidad si gusta menos aromático)
Una cucharadita rasa de sal

ADORNOS:
Azúcar remojada con una gotas de agua
Almendra molida
Frutas escarchadas
1 huevo para pintar

Instrucciones:
ARRANQUE:

En un bol pequeño mezclamos la harina y la levadura vamos añadiendo la leche tibia y mezclamos bien. Tapamos con papel film y dejamos reposar hasta que doble el volumen. Esta masa de arranque puede reposar cuanto tiempo se quiera, incluso toda la noche pero si hay prisa cuando veamos que haya doblado estará lista (una media hora a temperatura ambiente).

MASA:

Ponemos en el vaso el azúcar y la hacemos glass en velocidad 5-7-9 hasta la máxima. Bajamos lo que haya quedado en las paredes, añadimos las pieles de limón y naranja y repetimos la operación hasta que esté bien triturado todo. Añadimos al vaso la leche, la miel , el ron y el agua de azahar y programamos 3 minutos 37 grados Velocidad 2. Cuando termine, ponemos en el vaso la mantequilla y la manteca y programamos 2 minutos, 37 grados V. 2. Comprobamos que la mantequilla y la manteca se han disuelto si no es así lo dejamos unos minutos más ya sin calor en V. 2 hasta que esté disuelta. Con la máquina en V.2 vamos añadiendo uno a uno los huevos y las yemas hasta que estén integrados. A continuación añadimos la masa de arranque y mezclamos en V.4. Ponemos la harina en el vaso y lo último la cucharadita de sal, mezclamos unos segundos en V. 6 y enseguida ponemos a amasar en V.espiga. Hay que ir mirando por si hiciera falta ir añadiendo mas harina, la masa tiene que despegarse de las paredes del vaso pero no debe quedar demasiado seca, que no queden restos de masa pegados en el vaso es un buen síntoma de lo primero y que la masa golpee el vaso y éste se mueva por la encimera un mal síntoma de lo segundo. En caso de duda es preferible que quede un poco blanda a que quede demasiado seca que eso tiene difícil arreglo. Si tenemos que añadir mas harina hacerlo poco a poco, una cucharada cada vez, lo mismo si tuviéramos que añadir mas líquido habrá que añadirlo muy poco a poco y que esté a temperatura ambiente o ligeramente tibio ( con las cantidades de la receta resulta casi imposible que pase esto pero cada harina es un mundo aparte). Con unos cinco minutos de amasado total es suficiente.

Primer levado de la masa: En este momento dejar la masa en el Vaso tapado y abrigado y dejar levar una hora. En ese tiempo habrá doblado el volumen y la masa ha levantado el cubilete, si no es así dejar mas tiempo. Los tiempos son tiempos mínimos no pasa nada si está mas tiempo.

Cuando ya ha levado por primera vez, sacar la masa del Vaso sobre una superficie ligeramente enharinada. Amasar bien para desgasificar, golpear la masa y bolearla. En este punto, si la masa está bien hecha será una masa blanda pero no pegajosa, si estuviera pegajosa ayudarse en el amasado con harina pero muy poca la imprescindible para que no se pegue a la mesa o a las manos. En este amasado es muy útil tener un rascador o una pala de acero que permite despegar la masa de la mesada sin necesidad de poner más harina ya que con el amasado la masa se liga mas y se hace mas manejable. Hacer una bola remetiendo la masa hacia el centro y así ya le vamos diciendo a la masa que queremos que siempre suba para arriba. Poner la bola de masa en un bol grande tapar con plástico y dejar levar a temperatura ambiente.

Segundo levado: Dejar levar la masa hasta que doble el volumen, tarda aproximadamente una hora. Los tiempos son tiempos mínimos no pasa nada si está mas tiempo.

Una vez terminado el segundo levado, preparar la bandeja del horno con papel de horno o un silpat. Sacar la masa del bol, amasarla un poco y volver a formar una bola remetiendo para arriba. Poner la bola en la bandeja del horno y dejar reposar 10 minutos para que la masa se relaje. (La temperatura ideal de la masa es de 25 º aprox. , si tenéis termómetro haced la prueba, si la masa está demasiado caliente estará pringosa y si está demasiado fría estará poco elástica).

Con la bola de masa ya relajada en la bandeja del horno metemos las manos en el centro de la bola y vamos estirando desde el centro hacia los lados para formar el roscón del tamaño de la bandeja del horno, tenemos que ir “diciendo a la masa que queremos que suba hacia arriba y no se extienda hacia los lados así que iremos remetiendo la masa desde el centro y desde el exterior hacia dentro del roscón. Con la mano izquierda en el hueco del roscón y la derecha en la parte de fuera, vamos remetiendo hacía dentro y dando forma a la vez. Es un poco difícil de explicar. Si la masa tiende a “cerrarse” hacía el centro o a encogerse, es que no está bien relajada, dejarla reposar otros diez minutos y se manejará mejor.

Una vez formado el roscón, pintamos con huevo batido y tapamos con un film o plástico engrasado para que leve por tercera vez.

Tercer levado: Tardará en doblar una hora mas o menos.

Antes de que termine el tercer levado, precalentar el horno a 200º (arriba y abajo y aire) y poner en la base del horno un recipiente pequeño apto para horno lleno de agua (yo pongo una cazuelita de barro de esas de poner tapas.

Una vez terminado el tercer levado, volver a pintar con huevo batido (delicadamente para que no se baje) y adornar al gusto con frutas, almendras y azúcar remojado en agua.

Poner en el horno, en la segunda ranura empezando por abajo, e inmediatamente bajar la temperatura a 180º. En 30 minutos estará hecho. Vigilad porque los hornos son diferentes y si veis que se tuesta demasiado tapar con papel de aluminio o bajad un poco el horno.

Fuente: Paloma ("MAFALDA" foro Mundorecetas).