GAMBAS CON GABARDINA.

Ingredientes:

- 300 gr. de gambas
- 150 gr. de harina
- 2 huevos
- 1 cucharadita de levadura en polvo
- un poco de azafrán en polvo
- aceite de oliva
- sal


Preparación:


Primero pelaremos las gambas dejándolas el final de la cola, sazonar.

Preparar la masa:

Batir en un bol los huevos con una pizca de sal y añadir la harina poco a poco,
removiendo para que no queden grumos.
Agregar la levadura y el azafrán.

Calentar abundante aceite en una sartén. Coger las gambas por la cola y, de una en una, sumergirlas en la masa, freírlas inmediatamente en el aceite.

Ponerlas sobre papel de cocina y servir.

En la masa pueden sustituirse los huevos, por sifón y un poco de cerveza.