CEBOLLITAS EN VINAGRE

CEBOLLÍTAS EN VINAGRE

INGREDIENTES


1/2 kg de cebollítas pequeñas y tiernas

Sal gorda

6 granos de pimienta

3 clavos de especia

4 ramítas de estragón

1/2 l. de vinagre fuerte


PREPARACIÓN


Pelar y lavar las cebollítas. Secar con un paño limpio.

Seguidamente ponerlas en un bol, cubiertas con sal gorda y dejarlas en maceración 24 horas.

Pasado ese tiempo, escurrir el agua que han soltado, enjuagarlas varias veces y secar cuidadosamente con un paño limpio.

Colocarlas en los tarros, previamente esterilizados, intercalando la pimienta, los clavos y las ramitas de estragón.

Verter el vinagre sobre ellas, procurando que queden totalmente cubiertas.

Tapar herméticamente y esperar tres meses antes de consumir.

(Fuente: Lourdes March)