COSTILLAR DE CORDERO AL JEREZ.

Ingredientes:

- Costillar de cordero
- Patatas
- Vino Jerez o vino seco.
- sal,ajo, perejil, pimienta negra
- manteca cerdo






Preparación:

Salpimentamos los trozos de costillar y los colocamos en una fuente de horno con unos trocitos de manteca de cerdo por encima. Lo introducimos con el horno previamente calentado a 200º (*). Mientras coge un poco de color, vamos preparando en un mortero un majado con ajos y perejil, cuando lo tengamos listo le ponemos el jerez y rociamos los trozos de costillar.
En una freidora colocamos patatas en trozos medianos y no dejando que se frían del todo. Cuando lo tengamos y casi a punto la carne, ponemos las patatas por encima para que cojan gusto.
El tiempo es aproximado, a mi particularmente me gusta que se haga despacito, por lo tanto, tardo como una hora y media.

(*) según horno.





Fuente: Isabel (SYRITA)

PASTEL DE "PICADA". (Breadman)

Ingredientes:

- 500g Carne de ternera picada
- 500g Carne de cerdo picada
- 250g Bacon en lonchas
- 150g Jamón York
- 150g Queso cremoso
- 150g Pimientos Piquillo
- aceitunas
- sal,ajo, perejil
- 2 huevos
- manteca cerdo


Preparación:

En un bol, batimos los huevos e incorporamos las carnes, el ajo picado, el perejil y la sal, mezclamos bien.

Por toda la cubeta impregnamos con un poco de manteca y la vamos forrando, colocando las lonchas de bacon de forma vertical. Luego introducimos una parte de nuestra carne y ponemos a nivel, encima podremos el jamón, queso, pimientos y aceitunas ... pasamos nuevamente una parte de carne y seguidamente la misma operación con el jamón,queso .... terminaremos con carne y cubriendo con lonchas de bacon. Pasamos a ponerle unos trocitos de manteca y listo.

Seleccionar el programa 2, una hora y media aprox.

Como veis es muy facilita y no hace falta tener la Breadman para hacerla. Sale riquísima, la puedes acompañar con un puré de patata o unas patatas fritas.


Fuente: Isabel (SYRITA)